今天给大家分享几个关于桂鱼烹饪和食用的问题(桂鱼怎么做怎么蒸)。以下是这个问题的总结。希望能帮到你。让我们看一看。
一、如何做桂鱼好吃
鳜鱼做好吃的方法如下：
1、材料备齐。
2、鳜鱼清理干净，两侧划斜向花刀。
3、盘中摆鱼的位置垫上葱姜丝。
4、在鳜鱼的口中和肚中也放些葱姜丝摆盘。
5、年糕切小块围在鱼的两侧。
6、在鱼身上淋上料酒。
7、再淋上蒸鱼豉油。
8、撒上少许细盐腌五分钟。
9、入锅大火蒸10分钟，再浇上一勺热油就可以了。
两个。如何让桂鱼变得美味又简单
1、明炉酸汤桂鱼
主料：桂鱼1条约750克，绿豆宽粉、小米椒各50克，野山椒20克，葱、姜各10克。
调料：特制酸汤750克，盐10克，鱼露5克，料酒10克，白糖3克，鸡精5克，香醋10克，色拉油10克。
做法：
1、将桂鱼清洗干净，起肉切片，加葱、姜、盐、料酒码味约10分钟；
2、绿豆宽粉用水泡软备用、将码好味的桂鱼肉上笼旺火蒸2－3分钟至刚熟后取出装盘
3、锅放油烧至六成热，锅内放入野山椒小火炒香，加入特制酸汤、宽粉、盐、鱼露、香醋、白糖、鸡精调好味道，大火烧开，淋在蒸好的鱼上，撒上小米椒即可、上菜时在盘底点上酒精炉，既能使宽粉软滑，能增加气氛。
特制酸汤：
锅内放少许色拉油，七成热时下入蒜片、葱结、西红柿片300克、番茄酱150克，小火翻炒2分钟，加入热水500克，大火烧开，放味精、鸡精、红醋（增酸提色）、白醋（增酸），打去料渣即成。
2、老干妈蒸桂鱼
原料：桂鱼450克，香葱6根，生姜1大块，大葱1段(中指长)，小青椒2个，鲜红小米辣2个。
调料：老干妈豆豉2汤匙，好酱油3汤匙，花生油2汤匙。
做法：
1、宰杀好的桂鱼，洗净内脏，水擦干，在脊背处横剖一刀深至骨、洗净的香葱切段，姜切丝，小米辣和小青椒切成细圈，大葱取出葱芯，葱白切成丝
2、取1/3量的姜丝、2根量的香葱段，在桂鱼上下内外抓一抓，腌5分钟、烧一大锅水(能没住鱼身)，一手提鱼尾巴，一手关火，将鱼入锅里浸2秒后提出来、蒸鱼盘里均匀铺上剩下的姜丝和香葱段、桂鱼放入鱼盘，均匀铺上大葱丝，再铺上豆豉，
3、入烧开了的蒸锅中，大火蒸8分钟、将鱼盘取出，倒掉蒸鱼水，弃掉盘底的葱姜，然后淋上酱油、放上两种辣椒圈、炒锅烧热，放花生油烧到冒青烟时，将热油均匀淋在辣椒圈上，即成。
3、香茅油浸桂鱼
主料：桂鱼1条（重约400克）
辅料：鸡蛋2个，生粉10克，鲜九层塔50克，干香茅草20克，泰国鱼露3克
做法：
1、桂鱼宰杀，腹部开刀，保持背部相连，去掉中骨备用、
2、鲜香茅草75克切碎，加清水5000克放入榨汁机打成香茅水，滤掉渣子后下盐10克、味精8克调味，再下入宰杀好的桂鱼腌制20分钟。
3、10斤香茅水可一次性腌制15条桂鱼、取出腌好的桂鱼，鱼肉一面朝上摊平，抹匀全蛋液，撒匀少许生粉、
4、锅入色拉油1500克烧至七成热，下入鲜九层塔、干香茅草，中火炸出香味，捞出，留香茅草备用。再下入桂鱼中小火炸5分钟，捞出控油装盘，点红豆博客缀炸过的香茅草，淋少许泰国鱼露（提前用纯净水稀红豆博客释）上桌即成。
4泰汁酸辣蒸桂鱼
主料：桂鱼
调料：泰式海鲜汁100克、海鲜汁100克、香菜碎10克
做法：
1、新鲜桂鱼治净，打一字花刀，浇上泰式海鲜汁100克，上笼蒸10分钟取出，
2、将蒸出的汤汁滗掉，取海鲜汁100克入锅中烧沸，再加入香菜碎10克搅匀，浇到蒸好的桂鱼上，摆上几片柠檬上桌即可。
泰式海鲜汁：
柠檬200克、红尖椒150克、大蒜子150克、香菜80克、鱼露100克、糖100克、柠檬汁250克、鸡粉30克拌匀，一起入粉碎机搅打成酱汁。
海鲜汁中含有香菜，长时间蒸制颜色发乌，因此鱼蒸熟后要滗掉原汁，再浇一遍烧沸的海鲜汁，二次浇入的海鲜汁加热时间短，香菜不会变色。滗去之一遍蒸汁同时也是彻底去除鱼腥味的过程，再浇一遍海鲜汁可使桂鱼二次入味，成菜味道更浓郁。
三个。桂鱼怎么做才好吃又简单？
桂鱼的肉很嫩。我个人觉得清蒸桂鱼更好吃，也容易做。我来分享一下清蒸桂鱼的做法。
清蒸桂鱼
1 .材料:一条新鲜的桂鱼，一勺料酒，一小碗蒸鱼和酱油，一根葱，一片姜，一片红辣椒，适量的食用油。
调味品
2 .食材切丝:洋葱、红辣椒切丝，倒入碗中，用适量清水浸泡备用。
切碎的洋葱和胡椒。
3 .腌桂鱼:桂鱼洗干净后，放在盘子里，两面用刀。切姜撒在鱼上。加盐，倒入料酒，均匀涂抹在鱼身和鱼腹上。腌制很入味，很腥。
腌制十分钟。
4 .蒸鱼:蒸锅加水，水烧开后放入桂鱼，大火蒸十分钟左右。(根据鱼的大小，十分钟不到三斤，多五分钟大概四斤)
蒸十分钟
5。加入调料:蒸桂鱼，取出，挑出姜丝，加入酱油蒸鱼，撒上葱丝和胡椒粉。
倒入蒸好的鱼和酱油。
6。倒热油:将食用油倒入锅中，油温升至七成热(油微微冒烟[/s2/])，然后倒在鱼上， *** 洋葱味。
决赛成绩
清蒸桂鱼做好了，鲜嫩，热量低。适合儿童和老人，易于吸收。
以上是鳜鱼怎么煮怎么吃(鳜鱼怎么煮怎么蒸)以及相关问题的回答。希望桂鱼怎么做怎么吃的问题(桂鱼怎么做怎么蒸)对你有用！
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