今日给大家分享的是熏肉怎么做（熏肉怎么做好吃），如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注小站，我们一起开始吧！
腊肉怎么才能出来一股扑鼻的味道？
腊肉，最关键的一步是熏制，熏制的时间和温度，熏制材料的选择都很重要。之一步是从选料，到清洗、去腥，再到卤制、焖制、熏制。
先把腊肉洗干净，然后用刀切成细条，再把一些青红椒洗干净，切成丝放在案板上备用。取出几瓣大蒜去皮备用；蒜苗洗净，切段备用。
将之前切好的腊肉条放入热油锅中翻炒至猪被炒熟，但注意不要炒太久，否则腊肉会被炒干，会使腊肉变味。当然，太短的话，也会让肉腻腻的。炒完腊肉，加入之前切好的蒜，肉更香；然后加入青红椒，辣椒的数量会根据人们喜欢吃辣的程度而增减。最后加入蒜苗，快速翻炒，加盐和鸡精，美味的腊肉就做好了。
如何在森林里做腊肉？
材料
五花肉1000克，高度白酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，八角适量，花椒适量。
步骤
1.将带皮猪尾或带皮三层五花肉切成大小合适的条状。
2.加入高度白酒，揉5-10分钟，使猪肉与高度白酒充分接触。这一步是防腐增味的关键步骤，然后静置20分钟左右。
3.炒盐和胡椒腌料。锅内放盐、花椒、八角，小火煸炒至盐微黄。胡椒有很浓的香味，所以让它自然冷却。
4.将煎好的卤汁倒入肉条中，反复揉搓，抹匀。
5.将腌制好的肉放入密封保鲜腌制盒中，放入冰箱腌制5-7天。
6.将腌制好的肉条挂在阴凉通风处，晾干5-7天。
7.准备一个大铁锅，倒入大米、陈皮、红茶、白糖。
8.把肉条放在烤箱架上，留出足够的间隙，保证肉条的每一面都能熏出来。
9.开大火快速熏制，再转中火熏制20分钟，至腊肉表面呈棕黄色，颜色红而亮。
10.将熏好的腊肉出锅，自然冷却后食用。
做什么？？你如何烹调肉？
自制熏肉
材料
食材:猪肉5斤。盐150克，胡椒粉25克，松柏木屑1.5公斤。(花生壳也可以)
工作方法
(1)腌制。先把猪肉切成5厘米宽的条，然后用竹签扎上许多小眼睛。
将炒好的辣椒和盐揉入味后，一层一层放入陶瓷或搪瓷容器中，皮朝下，肉朝上(不要用金属器皿)。注意它们，皮朝上，肉朝下。春天和冬天放在不冻的地方，夏天和秋天放在阴凉的地方。鸡肉腌制5天，每天翻面一次。腌制后，用绳子把肉的一端穿上，挂在通风良好的地方晾干，直到半干。
(2)吸过的香烟。将肉干放在铁锅的铁箅子上，在锅底铺上锯末，盖上锅盖。煮，熏，最后用熏肉上色。抽完之后，挂在通风处，直到水分完全干透。
(3)可食用。将熏好的皮放在火上烧至变黄，然后用温水浸泡使其软化，用刮刀去除污垢，用刀刮去皮的黄色一面，然后用温水洗净，放入抽屉中蒸50-60分钟，取出，切片，装盘食用。
湖北腊肉怎么做？
熏肉的 *** 方法
腊肉的做法是把肉按照一定的规格切成块，撒上盐，腌制一段时间，然后放在木架上，用松木熏干，这样可以保存很久。还有一种方法是把羊的内脏空切出来烧毛，把皮和肉剁碎，撒上盐，熏干。它们可以保存到第二年的6-7月。
还有牛羊瘦肉撒上盐倒入肠衣，两头扎紧，用柴火熏干，称为香肠。
山海经香薰痴怎么做熏肉？
我们要做的腊肉，一年四季都是香香的，风味十足，所以需要添加三种食材:1。酒精含量高的葡萄酒。这是自制腊肉最重要的成分，主要作用是消毒防腐。选择酒精度高的纯粮白酒不一定贵，但一定是高纯粮白酒，腊肉的香味自然浓郁。2.盐。腊肉也叫熏肉。盐是自制腊肉咸味和长久保存的重要调料，也是腊肉的灵魂调料。3.香料。腊肉的香味比咸味更突出。拿起一块熏肉闻闻。有非常浓郁的腊肉味，清爽提神。这主要是花椒、八角和各种熏制材料的作用。
自制传统熏肉
材料:带皮猪肉2000克。
腌料:盐80克，高度白酒60克，胡椒粉20克，八角4颗。
材料:大米150克，陈皮30克，红茶20克，糖20克。
制造工艺
1.做烟熏腊肉，一定要选带皮的猪肉。五花肉和后臀肉是更好的选择，各有特色。将猪肉切成10厘米见方的长条，长约20-30厘米。记住不要把猪肉切得太薄。风干后越来越薄，所剩无几，失去了腊肉的风味。
2.选择较大的玻璃盆、食品盒等。，清洗，用热水消毒，干燥容器。将加工好的肉放入其中，倒入60克高纯度粮食白酒，反复揉搓。然后封好保鲜膜，密封30分钟。借助高度白酒，可以彻底消毒防腐，增加腊肉的浓郁风味。
3.同时，炒盐和胡椒。将盐80克倒入锅中，加入花椒20克、八角4个，小火翻炒，不断搅拌，使食材受热均匀。当盐稍微变黄，并散发出强烈的胡椒和八角香味时，立即离开火，让它在室温下冷却。
4.将冷却后的盐和胡椒粉倒入肉里，用盐和胡椒粉反复揉搓。每块肉至少要揉5分钟，以利于咸味和香味的渗透。然后密封保鲜膜或盖上保鲜盖，放入冰箱，每隔1-2天翻一次面，使肉块腌制均匀，风味充足，总共腌制5-7天。
5.把腌制好的肉片从一端放进去，一定要穿透猪皮，这样不容易把猪肉弄裂。穿过，用粗棉绳绑紧，防止脱落。如果你家有院子，就挂在院子里阴凉的地方；如果家里没有院子，就挂在阳台上。一定要开窗，保持低温，保持干燥5-7天。
6.开始熏肉，准备一个干净的大铁锅，在锅底放入大米150g，陈皮30g，红茶20g，白糖20g等调料。上面放一个烤箱架，把肉块铺在烤箱架上，用大纸箱剪一个临时锅盖，把铁锅盖拧紧，保证熏制效果。大火熏制，中火熏制20分钟，至肉表面呈棕红色，有光泽，诱人。
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